Las banderillas son ideales como entrante o aperitivo en cualquier tipo de celebración o reunión, ya que son fáciles de preparar y muy versátiles. Además, su presentación en brochetas o pinchos las hace muy atractivas visualmente y fáciles de servir.

En algunas regiones de España, se pueden encontrar variantes de las banderillas con nombres específicos, como las «gildas» en el País Vasco, que son banderillas compuestas por una guindilla , dos aceitunas y un filete de anchoa, o las «monjitas» en Castilla y León, que incluyen cebollitas, pepinillos, aceitunas y un filete de anchoa.

Las banderillas pueden ser tanto dulces como picantes, dependiendo de los encurtidos que se utilicen. También existen opciones vegetarianas y veganas, utilizando ingredientes como champiñones encurtidos o tomates cherry. 

En definitiva, las banderillas son una deliciosa opción para disfrutar de una mezcla de sabores y texturas en un solo bocado, y una forma divertida y original de disfrutar de los encurtidos.